株式会社黒潮町缶詰製作所 黒潮町だからおいしい。缶詰だからできることをはじめました。

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製造工程、衛生管理へのこだわり

肉詰め作業

■  完全専用ライン

  • ・工場内は7大アレルゲン不使用の製品のみを製造している専用ラインです。

■ 工程管理

  • ・ 殺菌処理缶詰の一番大事な工程は、殺菌処理です。缶詰の殺菌工程は、高圧の殺菌釜で120℃、4分以上で殺菌・調理し完全に内部に菌が残らないようにします。この殺菌までの工程を出来るだけ新鮮な食材のまま維持するために、肉詰め工程の時間設定をして作業を行っています。
  • ・ 定期的に、ATP検査、抗体検査を行い、内部の工程の確認を行っています。

■ 衛生管理

  • ・ 製造工程前の衛生管理を徹底して行っています。
作業前